|
|
| NBP |
2010-02-08 |
|
USD
|
2.9896 |
-0.06% |
|
EUR
|
4.0916 |
-0.01% |
|
CHF
|
2.7869 |
+0.11% |
|
GBP
|
4.6546 |
-0.98% |
|
|
Autor: Redakcja
|
|
03 luty 2010 |
 Uprawa Pieczarek Ryszard Pękała, Pszczyna
- kompost: WRONA - faza III
- zdjęcia wykonano: 3 luty 2010r.
|
|
Mechaniczne nakładanie podłoża zimą |
|
Autor: dr Nikodem Sakson
|
|
01 luty 2010 |
W bieżącym roku po kilku latach mamy przez dłuższy okres do czynienia z silnymi mrozami, które mogą mieć wpływ na przebieg mechanicznego załadunku podłoża fazy III. Dotychczasowe obserwacje wskazują, że dochodzi do zakłóceń w trakcie załadunku prowadzących nawet do konieczności rezygnacji z załadunku hal.
Jakie można wysnuć wnioski z tej sytuacji:
|
Czytaj całość 
|
|
Autor: Redakcja
|
|
22 styczeń 2010 |
Grzyby cieszą się sympatią i zainteresowaniem konsumentów szczególnie ze względu na ich smak. Okazuje się, że ma to pewne naukowe wytłumaczenie. Mianowicie grzyby posiadają UMAMI – piąty smak odkryty w 1909 roku przez japońskiego psychofizyka Kikunae Kieda. W wolnym przekładzie UMAMI znaczy „smaczny”, „wyśmienity”.
Po niemalże całym wieku badań i rozważań na temat tego odkrycia, w 2000 roku oficjalnie dołączono nowy smak /UMAMI/ do pozostałej czwórki: słonego, słodkiego, kwaśnego i gorzkiego.
Umami odpowiada za wykrywanie białek, a konkretnie kwasu glutaminowego, który występuje w mięsie, a także w potrawach sfermentowanych, popularnych w kuchni azjatyckiej - sosach rybnych, sosach sojowych, pastach krewetkowych, a także w serach i orzechach.
|
|
Czytaj całość
|
|
"Shkola Gribovodstva" numer 5 / 2009 |
|
Autor: dr Nikodem Sakson
|
|
12 styczeń 2010 |
|
„SZKOŁA GRIBOWODSTWA” to dwumiesięcznik wydawany w języku rosyjskim w
Moskwie, adresowany głównie do pieczarkarzy w Rosji i na Ukrainie,
dobrze znany na obszarze dawnego ZSRR. Śledząc od kilku lat czasopismo
widać coraz większe zainteresowanie Ukrainą. Wynika to z faktu, że
produkcja pieczarek rozwija się głównie w tym kraju. W Rosji produkcja
spada. Znajomość języka rosyjskiego na Ukrainie jest powszechna, co
ułatwia czytanie „SZKOŁY GRIBOWODSTWA”. |
|
Czytaj całość
|
|
Targi: Fruit Logistica 2010 / 3-5 luty |
|
Autor: Redakcja
|
|
08 styczeń 2010 |
 fot.:fruitlogistica.de
• miejsce: Berlin, Niemcy
• internet: www1.messe-berlin.de
• koniecznie zobacz:
1. Fruit Logistica 2009 »
2. Fruit Logistica 2008 »
Krótki opis
Celem tych targów jest umożliwienie spotkania specjalistów zajmujących
się produkcją i dystrybucją produktów owocowo - warzywnych. Tematyka
wystawy obejmuje wszystkie elementy związane z działaniem rynku: od
uprawy, poprzez transport, przechowywanie, aż po zbyt.
Przegląd ofertowy
Owoce i warzywa należą do grupy towarów
nietrwałych, w odniesieniu do których muszą być spełnione ściśle
określone wymogi z zakresu zarządzania logistycznego. Z tego względu
targi FRUIT LOGISTICA poświęcone są nie tylko produktom, ale również i
technicznemu know-how, niezbędnemu dla potrzeb logistyki. Istotnym
aspektem tej imprezy jest przechowywanie warzyw i owoców w punktach
sprzedaży handlu detalicznego.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
KOMENTARZE I OPINIE: BIULETYN PRODUCENTA PIECZAREK "PIECZARKA" nr 04/2009 |
|
Autor: dr Nikodem Sakson
|
|
04 styczeń 2010 |
Biuletyn ukazujący się raz na kwartał ma bardzo ograniczone możliwości
przekazywania aktualnych informacji oraz uniemożliwia prowadzenie na
jego łamach żadnej dyskusji. Powoduje to, że koncentruje się on na
przekazywaniu wiedzy mającej bardziej ogólny charakter stając się
właściwie uzupełnieniem wiedzy podręcznikowej, analizach zjawisk długo
okresowych oraz kroniką branży.
Czytelnikom Biuletynu, którzy zajmują się uprawą pieczarek a w
szczególności grupie technologów proponowałbym szczegółowo zapoznać się
z artykułem M. Michałkiewicza „Deficyt wilgoci nowe narzędzie dla
technologów”, s.30-33. |
|
Czytaj całość
|
|
|
Autor: Redakcja
|
|
02 styczeń 2010 |
Jak często odwiedzasz wortal Grzyby.Grzybnia.pl?
» głosuj w dziale "SONDA"
|
|
|
Autor: dr Nikodem Sakson
|
|
18 grudzień 2009 |
Co prawda zima pojawia się u nas, co roku, ale zwykle nas czymś
zaskakuje tym bardziej, że często atakuje już jesienią. Oto kilka
praktycznych wskazówek związanych z tą porą roku:
1. Wloty powietrza szczególnie te posiadające siatki na zewnątrz
lubią zamarzać szczególnie w okresach, gdy pojawia się szadź. Powodować
to może zablokowanie dostępu świeżego powietrza, co skutkuje
niemożliwością utrzymania wymaganego mikroklimatu. |
|
Czytaj całość
|
|
|
BAZA FIRM - DODAJEMY KOLEJNE FIRMY |
|
Autor: Redakcja
|
|
18 grudzień 2009 |
|
|
|
EDUKACJA KONSUMENTA PROSTO Z USA: JAK KUPOWAĆ I PRZECHOWYWAĆ PIECZARKI |
|
Autor: Redakcja
|
|
10 grudzień 2009 |
 Zdaniem Amerykańskich branżystów, kluczem do sukcesów w sprzedaży
grzybów na rynku detalicznym jest edukacja konsumenta. Chodzi tutaj o wiedzę z zakresu sposobów przyrządzania grzybów oraz ich przechowywania. W USA informacje takie drukowane są na ulotkach, broszurach, czy nawet na opakowaniach.
Niżej przedstawiamy wypowiedź dyrektora sprzedaży "Monterey Mushrooms" na temat edukacji konsumenta.
[wejdź na stronę Monterey Mushrooms »]
Konsumenci są obecnie znacznie bardziej wymagający, poszukują najlepszych produktów, które będą w stanie w pełni wykorzystać i które pozwolą im na zaoszczędzenie maksimum czasu. Dlatego w zależności od przeznaczenia, sięgają po różnego rodzaju pieczarki. Przykładowo klienci są gotowi zapłacić więcej za pieczarki o dużej średnicy, które bezpośrednio nadają się do nadziewania, natomiast do krojenia najczęściej wybierają pieczarki II-go gatunku. Najwięcej możliwości zdają się dawać grzyby średniej wielkości, natomiast małe kapelusze najlepiej sprawdzają jako dodatek do dań - przesmażone na niewielkiej ilości tłuszczu.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
Autor: Redakcja
|
|
04 grudzień 2009 |
|
|
|
|
U.S.A. - uprawa boczniaka - wyjazd studyjny |
|
Autor: Redakcja
|
|
15 październik 2009 |
 Uprawa boczniaka w Stanach Zjednoczonych- Basciani Mushroom Farms
- boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)
- boczniak cytrynowy (Pleurotus citrinopileatu)
- zobacz zdjęcia »
|
|
|
U.S.A. - Basciani Mushroom Farms |
|
Autor: Redakcja
|
|
14 październik 2009 |
 Basciani Mushrooms Farms jest własnością rodziny Basciani i produkuje pieczarki od 1925 roku.- Basciani Mushroom Farms jest firmą wielopokoleniową i na dzień dzisiejszy pracuje w niej już czwarte pokolenie rodziny Basciani.
- Firma zajmuje się produkcją podłoża, uprawą grzybów i ich sprzedażą na rynek detaliczny. Są to głównie: pieczarka biała, brązowa, portabella oraz tzw. "exotics": boczniak ostrygowaty, boczniak cytrynowy i inne grzyby.
- Basciani oferuje pieczarki w każdym rozmiarze, od drobnych po te największe-tak zwane "kapcie"
- W paczkowniach firmy Basciani przygotowuje się do sprzedaży 1,5miliona funtów grzybów tygodniowo, czyli ponad 680 000 kg (1funt=0,45kg)
- zobacz zdjęcia z wyjazdu studyjnego »
|
|
|
|
Gościmy
Aktualnie jest 15 gości online
|
