Nie ulega wątpliwości, że właściwe sterowanie wilgotnością względną (w skrócie RH) jest jednym z podstawowych warunków powodzenia w produkcji wysokiej jakości grzybów. Nie zajmując się szczegółowo oceną wpływu RH na przebieg uprawy należy stwierdzić jedynie, że system obróbki powietrza i sterowania powinien zawsze zapewniać odpowiednią dla danej fazy wzrostu wilgotność powietrza z dokładnością do pojedynczych procentów. Na proces sterowania wilgotnością składa się zarówno nawilżanie jak i osuszanie. Dalsze rozważania dotyczą tylko nawilżania.
Zwiększanie wilgotności powietrza dokonuje się zwykle przez wprowadzenie wprost do kanału wlotowego powietrza pary wodnej albo zamgławianie drobinami wody. Podstawowy, zamierzony efekt w postaci wzrostu RH jest w każdym z tych przypadków identyczny, lecz towarzyszące nawilżaniu bardzo różne zjawiska uboczne powodują, że wybór systemu nie jest oczywisty.

Najbardziej rozpowszechnione nawilżanie parowe ma tę właściwość, że wodę wprowadzamy do powietrza od razu we właściwej formie tj. w postaci gazu. Po wymieszaniu z powietrzem w hali mamy od razu gotowy produkt - powietrze o zwiększonej zawartości wody. Ponieważ jest to proces bardzo efektywny uzyskujemy szybko jednorodną mieszaninę, czyli powietrze o zamierzonej wilgotności.

czytaj artykuł »