truskawki + pieczarki w czerwcu `09

15 czerwca 2009, autor: Redakcja

Czerwiec to miesiąc zbilżającego się lata, rozpoczęcia wakacji, coraz cieplejszych, dłuższych, niewątpliwie przyjemniejszych dni. Dla mnie czerwiec to przede wszystkim dojrzewające na słońcu truskawki i wspominany do końca roku smak świeżych szparagów. Tym bardziej ucieszył mnie fakt, że w tak doborowym towarzystwie znalazło się miejsce na pieczarki.

Przeglądając prasę kobiecą, natknęłam się na doskonałe przepisy łączące w sobie smak słodkich owoców i sezonowych warzyw wraz ze wspomnianym grzybem. Ta finezyjna kombinacja nie powinna dziwić, w końcu pieczarka nie raz sprawdziła się jako wytworny dodatkek do różnego rodzaju dań, ponadto jest ona dostępna przez cały rok, zawsze świeża
i najwyższej jakości.

Świat Kobiety – "Pomysł na tosty
ze szparagowym ragout"

40 dag filetów z indyka
50 dag szparagów
15 dag pieczarek
15 dag pomidorków
3 dymki
10 dag śmieytanki 30 %
olej
5 dag sera gouda
4 kromki chleba

Sposób przygotowania:
Mięso pokrój w paseczki. Oczyszczone szparagi rozetnij wzdłuż na pół. Pieczarki potnij na połówki, a dymkę w plastry. Na łyżce oleju smaż szparagi 5 min. Na drugiej patelnij rozgrzej kolejną łyżkę oleju i na nim usmaż mięso. Oprósz solą i pieprzem, wyjnim. Na tym samym tłuszczu duś pieczarki 4 minuty. Dodaj dymkę i pomidorki. Duś jeszcze 1-2 min. Zalej śmietanką, zagotuj. Dodaj mięso i szparagi, dopraw. Na blasze wyłożonej pergaminem umieść 4 kromki chleba, każdą przykryj porcją ragout, posyp serem. Piecz 10 min. W temperaturze 225ºC.

Kobieta i Życie- Sałatka Czerwcowa

2 małe saaty rzymske
50 dsag truskawek
2 małę awokado
sok z ½ cytryny
12 dag pieczarek
mały strączek czerwonej papryki chili
3 łyżki octu balsamicznego
sól
cukier
4 łyżki oleju
2 łyżki płatków parmezanu

Sposób przgotowania:
Sałątę oczyść z uszkodzonych liści, opłucz, dobrze osącz i pokrój w paski. Truskawki opłucz i przekrój na ćwiartki. Rozetnioj awokado na połówki ze skórki, a miąższ pokrój w plastry, natychmiast skrop sokiem z cytryny. Pieczarki oczyść, pocierając papierowym ręcznikiem, pokrój w cieniutkie plasterki. Chili rozetnij wzdłuż, usuń nasionak, strączek posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki. Przygotuj sos: ocet ucieraj z cukrem i solą aż się rozpuszczą. Dolej olej, wymieszaj i ewentualnie ponownie dopraw. Sosem skrop sałatkę, posyp płatkami parmezanu i natychmiast podawaj.

Smacznego :-)

Grzyby.Grzybnia.pl

GRZYBY

GRZYBNIA

PIECZARKI

BOCZNIAKI

Polecamy