W daniach tajskich oprócz grzybów Å‚atwo też znaleźć znajome przyprawy – czosnek, imbir, czuszkÄ™, choć spotyka siÄ™ tu także egzotyczne i nieznane u nas skÅ‚adniki, jak sÅ‚odkÄ… odmianÄ™ bazylii (noszÄ…cÄ… nazwÄ™ haraba) oraz sÅ‚użące do aromatyzowania potraw liÅ›cie limy. Pikantny smak daÅ„ Å‚agodzi mleko kokosowe. Stosuje siÄ™ je czÄ™sto, i to zarówno do potraw wytrawnych, jak i sÅ‚odkich.

      TrawÄ™ cytrynowÄ… umyć, pokroić w 3-cm kawaÅ‚ki. Imbir oskrobać, pociąć w cienkie plasterki, a oczyszczone grzyby pokroić w kawaÅ‚ki. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki, usunąć nasiona. Chilli umyć, przeciąć wzdÅ‚uż, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kawaÅ‚eczki. MiÄ™so opÅ‚ukać, osuszyć, pokroić w paseczki.
Mleko kokosowe podgrzać, dodać do niego trawę cytrynową i plasterki imbiru. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu ok. 2 minut. Wyjąć imbir. Mleko odstawić.
Zagotować 3 szklanki wody. Do wrzątku wrzucić pokrojone mięso, grzyby oraz pomidory. Gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Połączyć z mlekiem kokosowym z przyprawami. Doprawić do smaku solą, sokiem z limonki oraz sosem rybnym.
Zupę rozlać do miseczek. Udekorować listkami świeżej kolendry lub bazylii.