Grzyby.Grzybnia.pl Grzyby.Grzybnia.pl

GRZYBY

GRZYBNIA

PIECZARKI

BOCZNIAKI

grzyby hodowlane ... Drukuj Email
29 marca 2006, autor: Redakcja
Grzyby hodowlane można podzielić na dwie duże grupy: grzyby hodowlane na substratach kompostowych oraz grzyby hodowlane na substratach ligninocelulozowych, gÅ‚ównie na sÅ‚omie i drewnie. Do pierwszej grupy należą pieczarki, czernidÅ‚aki i gÄ…ska naga. Uprawia siÄ™ je na kompoÅ›cie. KiedyÅ› byÅ‚ to przerobiony nawóz koÅ„ski, obecnie dominujÄ… substraty sztuczne. Jedno nie ulegÅ‚o zmianie.
Aby otrzymać owocniki tych grzybów, musimy przeroÅ›niÄ™ty przez grzybniÄ™ substrat kompostowy pokryć odpowiednio przygotowanÄ… ziemiÄ…. Tego, przynajmniej na razie, nie da siÄ™ ominąć. Do drugiej grupy kwalifikujÄ… siÄ™ boczniaki i wszystkie grzyby azjatyckie. Uprawia siÄ™ je na pniakach i kÅ‚odach drewna, a także trocinach oraz na substratach z odpadów roÅ›linnych (sÅ‚oma, odpadki po produkcji baweÅ‚ny, kaczany po wyÅ‚uskaniu kukurydzy, odpady z przemysÅ‚u tytoniowego), zawierajÄ…cych obowiÄ…zkowo domieszkÄ™ trocin drzewnych. Jedynie boczniak ostrogowaty udaje siÄ™ wyÅ‚Ä…cznie na sÅ‚omie. WyjÄ…tek stanowi pierÅ›cienia uprawny, który Å‚Ä…czy cechy uprawy obu grup.
Owocniki grzybów hodowlanych zbierane sÄ… w różnych stadiach rozwoju, zależnie od lokalnych gustów i przeznaczenia. Europejczycy i Amerykanie dajÄ… pierwszeÅ„stwo w konsumpcji grzybom dorodnym (np. pieczarka biaÅ‚a - hybrydy poÅ›rednie: SP 251, SP 258, SP 252 ) i o rozwiniÄ™tym kapeluszu (nawet dobrze rozwiniÄ™tym, zwÅ‚aszcza do pewnych potraw, jak na przykÅ‚ad grzyby faszerowane). Do przerobu przemysÅ‚owego (marynowanie, pasteryzacja) preferowane sÄ… egzemplarze niewielkie i nierozwiniÄ™te (wyhodowano nawet odmiany m. in. pieczarki speÅ‚niajÄ…ce takie wymagania: SP 312 - hybryda maÅ‚a ). JapoÅ„czycy wolÄ… grzyby maÅ‚e, prawie nierozwiniÄ™te i z dÅ‚ugimi trzonkami (Å‚atwe do zbioru i, podobno, „estetyczne” w potrawach) do wszystkich celów kulinarnych.
 

Polecamy

 

 

 

 

WORTAL - Grzyby.Grzybnia.pl
DODAJ SWOJĄ FIRMĘ DO BAZY FIRM
Partnerem wortalu jest SPYRA - Laboratorium Grzybni. Copyright © 2004-2018