| TrochÄ™ historii |
 |
 |
|
|
|
Pionierami w uprawie grzybów sÄ… ludy azjatyckie, a w szczególnoÅ›ci ChiÅ„czycy. Ich medycyna od kilku tysiÄ™cy lat wykorzystuje wiele gatunków tych organizmów, a istniejÄ… dowody na to, że lakownicÄ™ lÅ›niÄ…cÄ… (Ganoderma lucidum) i shiitake (Lentinula edodes) zaczÄ™li uprawiać już dwa tysiÄ…ce lat temu. Tego ostatniego grzyba nazywali eliksirem życia, uprawiali tylko na dworze cesarza i wiele lat sekrety pielÄ™gnacji trzymali w tajemnicy. DziÅ› Azjaci sÄ… najwiÄ™kszymi producentami i konsumentami grzybów. Ale i Europejczycy majÄ… swój udziaÅ‚ we wprowadzaniu uprawy grzybów. Wzmianki o uprawie polówki wiÄ…zkowej (Agrocybe aegerita) spotykamy w dziaÅ‚ach Pliniusza Starszego (23-79 r.n.e.). DojrzaÅ‚e owocniki rozkÅ‚adano na powierzchni wilgotnego, Å›ciÄ™tego pnia drzewa i czekano cierpliwie na rezultaty. W ciepÅ‚ym Å›ródziemnomorskim klimacie dość szybko pojawiaÅ‚y siÄ™ obfite plony w postaci kolonii grzybów. W poÅ‚owie XVII w. Francuzi zapoczÄ…tkowali rozwój pieczarkarstwa, które do dziÅ› jest szeroko rozwiniÄ™tym dziaÅ‚em ogrodnictwa europejskiego przynoszÄ…cym znaczne dochody. Spore sumy zarabiajÄ… polscy pieczarkarze, którzy produkujÄ… 180 tys. Ton tych grzybów rocznie. Zajmujemy w tej dziedzinie drugie miejsce w Europie (po Holandii), a czwarte na Å›wiecie. Polacy od wieków kultywujÄ… zbieranie i spożywanie różnych gatunków grzybów, czyli sÄ… mykofilami. Pod tym wzglÄ™dem jesteÅ›my podobni do Rosjan, Niemców, Francuzów i WÅ‚ochów. Ale sÄ… aż nagrody, które nie lubiÄ… i nie ceniÄ… grzybów. Należą do nich np. Brytyjczycy i BuÅ‚garzy. Ci ostatni wrÄ™cz unikajÄ… grzybów ze wzglÄ™du na obawÄ™ zatrucia. |
